Čajovňa Reaching Out v Hoi Ane: Vstup len v tichosti
V čajovni Reaching Out vo vietnamskom Hoi Ane sa neporozprávate. Ani s kamarátkou, ani s čašníčkou. Tento podnik funguje už viac než pätnásť rokov a podmienkou vstupu je, že zákazník zostane ticho.
Za konceptom stojí príbeh jeho majiteľa Le Nguyen Binha. Keď sa ako tínedžer presťahoval do Hoi Anu, netušil, že ho v meste čaká niekoľko životných zmien. Po nehode prestal chodiť a na vlastnej koži zažil, aké je komplikované nájsť si prácu a plnohodnotne sa zaradiť do bežného života.
Hoi An láka turistov aj vďaka remeslám
Hoi An je po Hanoji a Hočiminovom Meste najviac navštevovaným mestom Vietnamu. Na rozdiel od historického Hue či Da Nangu ho bombardovanie nezničilo až tak a zachovalo si pôvodnú architektúru. Turisti sem cestujú hlavne pre jeho remeselnú a umeleckú atmosféru.
Mesto bolo dôležitým obchodným prístavom už od 16. storočia, keď sa tu krížili cesty obchodníkov z Číny, Japonska, ale aj Európy. Niektorí sa tu usadili, čo znamenalo pre Hoi An stopy nových kultúr v keramike, architektúre i kuchyni.
Miestni začali spracovávať hodváb, vyrábať lampy, košíky či keramiku. Dodnes platí, že ak si v hoianskom krajčírstve objednáte oblek o deviatej ráno, na večeru pôjdete vyobliekaní ako z katalógu.
Príležitosť namiesto ľútosti
Po tom, ako sa Le Nguyen Binh skúšal integrovať do spoločnosti so svojím hendikepom, rozhodol sa využiť svoj potenciál i potenciál ľudí vo svojom okolí a spojiť ho s tradíciami Hoi Anu. V roku 2000 preto založil sociálny podnik, kde zamestnal ľudí so zdravotným postihnutím, ktoré by im inak komplikovalo nájsť si prácu. Najprv išlo o tvorivú dielňu, kde vyrábali tradičné hoianské remeselné výrobky.
O desať rokov neskôr sa zrodil nápad otvoriť si čajovňu v centre Hoi Anu. Zrenovoval 150-ročný dom a vytvoril v ňom priestor, kde mohli pracovať miestni so sluchovým postihnutím.
Le Nguyen Binh nikdy nemal úmysel vytvoriť charitu, do ktorej by ľudia prispievali s ľútosťou nad ním či jeho zamestnancami. Chcel, aby každý, kto chce pracovať, dostal príležitosť bez toho, aby ho spoločnosť ľutovala. Pred nástupom zamestnanci prejdú tréningom, dokonca ich zaškolia aj v príprave tradičného čaju a kávy.
Objednávanie pomocou drevených kociek
Koncept čajovne Reaching Out spočíva v tom, že sa ako zákazník prispôsobujete zamestnancom, nie naopak. Čašníci nemajú sluchový aparát, aby lepšie počuli a rozumeli zákazníkom. Le Nguyen namiesto toho vytvoril systém objednávania, kde sa komunikuje pomocou gest a krátkych odkazov napísaných či vygravírovaných na drevených kockách.
Ak máte vybrané a chcete si objednať, stačí ukázať čašníkom nápis „ORDER“, ak chcete doplniť do čajníka horúcu vodu, máte na to kartičku „HOT WATER“. Ak ste dopili a chystáte sa zaplatiť, stačí dvihnúť kartičku „BILL“.
Sedíte v dizajnovo veľmi príjemnom prostredí, obklopení tradičným dreveným nábytkom, pijete z originálnej, ručne vyrobenej čajovej sady, jete tu z tanierov a pijete zo šálok, ktoré pochádzajú z dielne pridruženej k podniku.
Do Reaching Out si nepôjdete posedieť na kávu s kamarátkou, aby ste sa vyrozprávali. No ak máte potrebu spomaliť, vychutnať si vietnamský čaj a špeciality v originálnom prostredí, Reaching Out je tá najlepšia voľba v Hoi Ane. Nájdete ju na ulici 131 Trần Phú.
Podobné koncepty vo svete
Na Slovensku podobné podniky zatiaľ neexistujú. Myšlienkovo sa k hoianskej čajovni blíži komunitná kaviareň Lepší príbeh v bratislavskom Poluse, ktorá zamestnáva ľudí s duševnými ochoreniami, a cukráreň Od srdca v Košiciach.
Vo svete však podniky, ktoré zamestnávajú znevýhodnených ľudí, fungujú už dlhšie. Napríklad v sieti pätnástich kaviarní Give & Take Coffee v Číne a Singapure pracujú zamestnanci so sluchovým, zrakovým a iným hendikepom, a to dokonca aj na manažérskych pozíciách.
V Južnom Tangerangu (Indonézia) založili podnik, ktorý zlučuje kaviareň, pekáreň, remeselnú dielňu i autoumyváreň, kde pracujú ľudia so sluchovým postihnutím. Sieť MITTI kaviarní má vyše päťdesiat pobočiek v Indii so zamestnancami so znevýhodnením.
V Česku už dvadsať rokov funguje Kavárna POTMĚ, kde si môžete dať kávu a obslúži vás personál so zrakovým postihnutím. Žiadne baterky ani svetlá mobilov, ktoré by vám uľahčili orientáciu, tu nie sú povolené.
Reaching Out vo Vietname dokázal urobiť jednu zásadnú zmenu v Hoi Ane. Ponúkol znevýhodneným ľuďom prácu tak, aby mali pocit, že sú videní, vnímaní a nik ich neľutuje. To je pre nich veľkou odmenou, zatiaľ čo vy si vychutnáte vietnamský čaj, kávu alebo si domov odnesiete suvenír v podobe šálky, ktorú vyrobili v dielni.
