Gault & Millau 2026: Najlepšie slovenské reštaurácie sú známe
Na galavečere medzinárodného gastronomického sprievodcu Gault&Millau, ktorý sa konal 23. marca 2026 v priestoroch Starej tržnice, sa slovenská gastronómia opäť posunula o krok vpred. Tento rok sa do sprievodcu dostalo celkom 221 reštaurácií, pričom 182 z nich dosiahlo minimálne 11 bodov z maximálne 20, čo im umožnilo získať prestížny symbol kuchárskej čiapky.
Dve nové reštaurácie zbierajú štyri čiapky: ECK Restaurant, ktorý triumfoval už predchádzajúci rok, a nováčik Irin a Gašperov Mlyn. Vydanie tohto ročníka prinieslo tiež ocenenie pre osobnosti gastronomického sektora, kde Jozef Breza z reštaurácie Gašperov Mlyn získal titul šéfkuchár roka. Breza sa pýši zručnosťami, ktoré kombinujú chutné lokálne suroviny s dôvtipom a remeselnou precíznosťou, čím prispieva k rozvoju slovenskej gastronómie.
Nové doplnkové publikácie a ocenenia
Tento ročník Gault&Millau bol historický aj z pohľadu vydania online sprievodcu Stay & Dine, zameraného na hotely, ktoré ponúkajú kvalitné stravovanie. Tento sprievodca sa snaží zvýšiť povedomie o reštauráciách v hoteloch, ktoré si zaslúžia pozornosť, pričom každý z 62 zaradených hotelov úspešne prešiel hodnotením tajných inšpektorov.
Na galavečere boli tiež udelené trofeje v siedmich kategóriách. Mladého šéfkuchára roka získal Peter Bracho z Reštaurácie Klára, zatiaľ čo Jakub Doktorík, someliér z reštaurácie Irin, bol ocenený ako someliér roka. ECK Restaurant si odniesol aj ocenenie za najlepší servis, pričom titul Gourmet Hotel roka pripadol Hotelu Lomnica, známeho svojou rafinovanou reštauráciou Sissi.
Hodnotenie slovenských reštaurácií
Podľa Michala Ondriša, šéfinšpektora Gault&Millau Slovensko, sa kvalita slovenských reštaurácií stabilne zlepšuje, čím dokazujú svoju konkurencieschopnosť aj na medzinárodnej úrovni. Inšpektori sa vrátili do prevádzok, ktoré hodnotili pred rokom, a objavili aj množstvo nových podnikov, ktoré predtým neuvideli. Týmto spôsobom chcú zvýrazniť rastúci záujem a kvalitu slovenskej kuchyne.
Každoročné vydanie oceneného gastronomického sprievodcu poukazuje na nielen na známe reštaurácie, ale aj na skryté poklady v podobe menších, ale kvalitných prevádzok. Nové trendy v gastronómii a zvyšujúci sa záujem o lokálne produkty prispievajú k neustálemu povzneseniu slovenského gastrosektora.
Záver
Galavečer Gault&Millau je nielen oslavou úspechov kuchárov a reštaurácií, ale aj ukážkou progresu slovenskej gastronómie na medzinárodnej scéne. S rastúcom počtom ocenených a kvalitných prevádzok sa Slovensko stáva atraktívnou destináciou pre gurmánov a milovníkov jedla z celého sveta.
