Grule alebo kromple? Vieme, o akej potravine je reč!
Zemiaky, známe ako grule alebo kromple, sú jednou z najuniverzálnejších potravín na svete. Ich popularita prekonáva hranice, pričom v rôznych kultúrach sú považované za základný pilier stravy. Rýchlo sa pripravujú a sú skvelé na zasýtenie, preto sú ideálnym riešením pre nečakané hladovanie či návštevy. A j edinečná chuť zemiakov, obzvlášť pri pečení s trochou syra a slaniny, dokáže potešiť nejedného gurmána.
V slovenskej kuchyni nájdeme zemiaky v rôznych formách, od halušiek, pirohov cez šúľance až po zemiakové placky, ktoré sa nedávno dostali na zoznam najlepších zemiakových jedál a obsadili druhé miesto, pred francúzskymi gratinovanými zemiakmi či španielskou zemiakovou omeletou.
Vitamíny v zemiakoch
Zemiaky sú bohaté na vitamíny a minerály, pričom varené zemiaky obsahujú dvakrát toľko vitamínu C ako jablko. Mnoho odborníkov odporúča zemiaky ako ideálnu stravu aj pre tých, ktorí sa snažia udržať si štíhlu líniu. S približne 70 kilokalóriami na 100 gramov sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce strážiť váhu. Varí sa ich najlepšie v šupke, čo zaručuje zachovanie ich nutričných hodnôt.
Čo sa týka rôznych typov zemiakov, existuje viac než 4000 odrôd na svete, no v obchodoch sa stretávame iba s niektorými z nich. Varné typy zemiakov sú dôležité pre ich správne využitie – odrody typu A, B, C a D majú svoje špecifiká a využitie v kuchyni. Zatiaľ čo typ A sa hodí na varenie a prípravu šalátov, typ B je najuniverzálnejší, typ C sa používa do pyré a typ D je určený skôr na kŕmenie zvierat.
Podpora lokálnych pestovateľov
Súčasťou bezproblémového prístupu k zemiakom je aj ich podpora z miestnych polí. Nákup zemiakov priamo od slovenských pestovateľov nielen prispieva k rozvoju lokálnej ekonomiky, ale aj zaručuje čerstvosť a kvalitu týchto plodín. Ako tradícia hovorí, aby sme zemiaky skladovali správne, mali by byť uchovávané v chlade, tme a suchu, pričom klíčky je potrebné odstrániť pred ich prípravou.
Užite si zemiakovú sezónu a objavte rôzne možnosti ich prípravy, pretože zemiaky sú skutočným pokladom vo vašej kuchyni, ktorý ponúka široké spektrum chutných receptov a variácií.
