Od rodinného stola až na kávové plantáže vo Vietname
Pražiareň READY AFTER, ktorá sa môže pýšiť dvadsiatimi rokmi skúseností v oblasti kávy, prešla z pohodlia domova na vzdialené kávové farmy vo Vietname. V závere minulého roka sa zakladatelia rozhodli vymeniť známe prostredie pražiarne za prašné cesty Vietnamu, aby zažili náročnú prácu, ktorá predchádza každému zrnku výberovej arabiky. Simon Melišek, spolumajiteľ a marketingový špecialista, zdieľa svoje zážitky a postrehy z tejto jedinečnej cesty.
Kvalita nad všetkým
Pražiareň READY AFTER sa pýši svojou rodinnou filozofiou, kde je rodinná atmosféra a dôraz na kvalitu na prvom mieste. „Rodinná“ nie je len marketingovým pojmom; je to podstata našich rozhodnutí a komunikácie so zákazníkmi. Veríme v silu príbehu, pôvodu a kvality kávy, ktorú ponúkame. Každé rozhodnutie prechádza filter našich zásad.
Inovácie v pražení kávy
Naša pražiareň sa neuspokojuje s bežnými štandardmi. Iste, konkurencia na trhu s výberovou kávou je značná, ale my sa snažíme ponúkať jedinečné produkty. Novinky a limitované edície sú našou silnou stránkou. Sme progresívna pražiareň, ktorá experimentuje s novými technológiami a metódami spracovania kávy, aby sme zákazníkom priniesli zážitky, aké predtým nezažili.
Cesta do Vietnamu
Naša návšteva Vietnamu sa uskutočnila na pozvanie Mariána Takáča, rodáka z Galanty, ktorý sa usadil vo Vietname a rozhodl sa vytvoriť revolúciu v produkcii kávy. Aby sme lepšie rozumeli procesu, trávili sme čas na jeho spracovateľskej stanici Zanya Coffee, kde sme sa podieľali na rôznych činnostiach, vrátane zberu čerešní a ich spracovania.
Prvé dojmy z farmy
Išlo o fascinujúci kontrast medzi prírodou a technológiou, pretože zastarané praktiky sa spojili s modernými technikami. Prekvapilo nás, ako sa zázemie farmy a spracovateľskej stanice rozrástlo a aký dynamický rozvoj región zažil v posledných rokoch. Našli sme si čas na interakciu s domácimi a absolvovali sme unikátne zážitky, ktoré nám pomohli lepšie chápať kultúru a tradície výroby kávy v tejto oblasti.
Každodenná práca na stanici
Na spracovateľskej stanici je každý deň iný, ale najprv sa začína zberom kávových čerešní. Po príchode na stanicu sme sa podieľali na selekcii a triedení čerešní. Po celý čas sme boli fascinovaní procesom mokrého spracovania, ktorý je kľúčový pre zachovanie kvality kávy. Každý krok, od triedenia po sušenie, vyžaduje presnosť a odbornosť.
Chuťový profil káv z Lang Biangu
Kávy z tejto oblasti sú známe svojou jemnosťou, sladkosťou a komplexnosťou chutí. V porovnaní s kávami z Afriky a Latinskej Ameriky ponúkajú vyvážené chuťové tóny, kde sa často objavujú postrehy kvetinových a ovocných nuáns. Naše skúsenosti z farmy nás presvedčili o kvalite kávy, ktorú tam produkujú.
Budúcnosť značky READY AFTER
Tešíme sa na to, čo prinesú naše nové cesty a prehlbovanie vzťahov s farmármi. Plánujeme rozšíriť náš sortiment káv, a to najmä o novinky z Vietnamu, ktoré prinesú zaujímavé chuťové profily a experimentálne spracovania. Naši zákazníci sa môžu tešiť na rozšírenú ponuku, vrátane fermentácií, ktoré môžu obohatiť ich kávové zážitky.
