Syry a cholesterol: Dôležité informácie od dietológov
Ak máte zvýšený cholesterol, nemusíte sa syrov úplne vzdať, ale mali by ste sa riadiť zásadou umiernenosti. Vysoký cholesterol zvyšuje riziko srdcových ochorení a môže viesť k mozgovej príhode. Preto je dôležité porozumieť, aké potraviny môžu ovplyvniť hladinu cholesterolu, pričom syr býva na „čiernej listine“ potravín. Dietologička Keri Gans upozorňuje, že syr obsahuje vysoký podiel nasýtených tukov, ktoré zvyšujú hladinu LDL cholesterolu a riziko srdcových problémov.
Medzi rôznymi druhmi syrov sa brie ukazuje ako obzvlášť problematický. Tento krémový syr má na porciu (približne 28 gramov) 7,5 gramov tuku, z ktorých skoro 5 gramov sú nasýtené tuky. Tara Gidus Collingwood, tiež dietologička, varuje, že Americká kardiologická asociácia (AHA) odporúča obmedziť príjem nasýtených tukov na menej než 6% denných kalórií, čo činí približne 13 gramov denne pri diéte s 2000 kalóriami.
Niekto syry neobmedzuje, iní by sa mali zamyslieť
Problém predstavuje, že väčšina ľudí konzumuje syry v množstvách presahujúcich odporúčané porcie. Mäkká textúra a jemná chuť brie môžu viesť k prejedaniu. Treba si uvedomiť, že hoci malá porcia brie z času na čas nie je zdraviu škodlivá, pravidelná alebo nadmerná konzumácia môže negatívne ovplyvniť hladinu cholesterolu.
Nie len brie vyžaduje pozornosť. Jessica Cordingová, ďalšia dietologička, varuje, že aj iné mäkké a krémové syry, ako smotanové nátierky, obsahujú vysoký podiel nasýtených tukov. Tavené syry sú nad týmto rámcom ešte horšie, pretože zvyšujú príjem nasýtených tukov a soli, čo môže negatívne ovplyvniť zdravie srdca.
Prístup k syrům pre zdravie
Dobrou správou pre tých, ktorým sa zvyšuje cholesterol, je, že sa nemusia syra úplne vzdať. Umiernenosť a informované rozhodnutia sú kľúčové. Tara Gidus Collingwood odporúča, aby sa porcia syra limitovala na približne 28 gramov a uprednostniť ľahšie varianty, ako je čiastočne odtučnená mozzarella, feta alebo kozí syr.
Jessica Cordingová navyše radí kombinovať syr s potravinami bohatými na vlákninu, ako sú zelenina, ovocie, orechy a celozrnné výrobky, pretože vláknina znižuje LDL cholesterol a môže tak vykompenzovať účinky nasýtených tukov.
Jednoduché a vedomé rozhodovanie ohľadom syrov môže mať významný dopad na zdravie srdca a celkovú pohodu. Zamyslite sa nad obsahom vo vašej chladničke a nad tým, ako ovplyvňuje vaše zdravie.
