Martin Novák: Kniha, ktorá ma pohltí
V exkluzívnom rozhovore Martin Novák prezrádza, ako knihy formovali jeho kariéru a osobnosť. Poznáme ho ako prísneho šéfkuchára z relácie Na nože, no mimo kuchyne nachádza inšpiráciu aj v literatúre. Zatiaľ čo jeho knihy sú zamerané na gastronomiu, Novák sa rád vracia aj k autobiografiám a vojnovým témam, ktoré sú pre neho zdrojom relaxácie a motivácie.
Literárne predpoklady a osobné obľúbené tituly
Martin Novák hovorí o množstve odborných kuchárskych kníh, ktoré prečítal počas svojej kariéry. Medzi najdôležitejšie dielo, ktoré ho zasiahlo, patrí Dôvernosti z kuchyne od Anthonyho Bourdaina. Táto kniha zachytáva dramatické aspekty kuchárskeho života, ktoré sú mu blízke a považuje ju za výnimočne inšpiratívnu.
Karieru šéfkuchára ovplyvnili aj ďalšie tituly. Kniha Extrémne vlastníctvo od Jocka Willinka a autobiografia Mikea Tysona Železná vôľa mu poskytli pohľad na vodcovstvo a vytrvalosť. Všetky tieto diela odporúča, pretože sú veľmi motivačné a podnecujú k zamysleniu nad vlastným životom a prácou.
Vojnové spomienky a obľúbení autori
Čitateľský vkus Martina Nováka nezohľadňuje len odbornú literatúru. S obrovským záujmom číta autobiografie a vojnové knihy. Najsilnejšie ho zasiahli spovede účastníkov vojnových konfliktov, bez ohľadu na ich historický kontext. Mnohými z nich sa inšpiruje a nachádza v nich paralely so svojím vlastným životom.
Medzi jeho obľúbených autorov patrí Donald R. Burgett, bývalý výsadkár z druhej svetovej vojny. Jeho knihy, postavené na osobných spomienkach, si Novák zamiloval a zaobstaral si všetky štyri diela do svojej knižnice.
Osobné odporúčania a hodnota literatúry
Martin Novák tvrdí, že ak by mohol odporučiť jednu knihu svojmu mladšiemu ja, bola by to Dôvernosti z kuchyne, pretože ponúka cenné životné lekcie a povzbudenie. Uvedomuje si, že spoločnosť by mohla profitovať z častejšieho čítania kníh o vzájomnej úcte a slušnosti.
V súčasnosti Novák číta približne päť kníh ročne, pričom najviac času venuje literatúre počas dovoleniek. Dobrú knihu považuje za takú, do ktorej je schopný sa ponoriť aj hlboko do noci s pohárom vína a čelovkou v ruke.
Nedávne literárne úspechy a plány do budúcnosti
V súvislosti s jeho nedávno vydanou knihou receptov Nedeľný obed Novák priznáva, že proces jej vytvárania bol náročný, no veľmi podnetný. Celá skúsenosť ho inšpirovala a teší sa na možnosť vypustiť do sveta ďalšie literárne dielo, ktorého obsah zatiaľ tají.
Podľa Nováka sa milovníci dobrého jedla môžu tešiť, pretože ak sa mu podarí vydanie pripraviť podľa jeho predstáv, budú si mať na čo posvietiť.
