Špaldové vločky – zdravá a výživná alternatíva
Špaldové vločky predstavujú cenný zdroj nutričných hodnôt, ktoré sú často podceňované v porovnaní s ich známejšími príbuznými, ovsenými vločkami. Tieto vločky sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, čo z nich robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí sa snažia obohatiť svoj jedálniček o zdravé potraviny. Špaldové vločky sa vyznačujú zaujímavou orechovou chuťou, ktorá môže oživiť tradičné kaše a raňajky.
Nutričné zloženie špaldových vločiek
Špaldová pšenica, známa aj ako špaldovník, patrí medzi obilniny príbuzné pšenici, jačmeňu a raži. Môžeme ju nájsť v supermarketoch vo forme špaldových krúp a vločiek, ktoré vznikli lisovaním a drvením zrna. Obsahujú cenné živiny, ako sú vitamíny A, E, D a B, ako aj minerály ako fosfor, železo, zinok a mangán. Vláknina a kyselina kremičitá nachádzajúca sa v špaldových vločkách priaznivo ovplyvňuje zdravie pleti, vlasov a nechtov.
Kalorická hodnota a glykemický index
V porovnaní s ovsenými vločkami majú špaldové vločky o niečo nižšiu kalorickú hodnotu, 330 kcal na 100 gramov. Majú však o niečo vyšší glykemický index, konktrétne 45, v porovnaní s 42 pre ovsené vločky. Okrem toho sú bohatšie na bielkoviny a majú vyšší obsah sacharidov, až 71 gramov na 100 gramov, v porovnaní s 61 gramami v ovsených vločkách. To robí špaldové vločky skvelým doplnkom do jedálnička pre tých, ktorí sa snažia o vyváženú stravu.
Benefity konzumácie špaldových vločiek
Zaradenie špaldových vločiek do jedálnička poskytuje množstvo zdravotných benefitov. Pomáhajú pri chudnutí vďaka vysokému obsahu vlákniny, ktorá zaisťuje pocit sýtosti a zlepšuje trávenie. Vitamín D pozitívne vplýva na metabolizmus tukov. Špaldové vločky obsahujú aj vysoký podiel vitamínu E, ktorý patrí medzi silné antioxidanty, bojujúce proti starnutiu buniek. Ďalej sú nápomocné pre ľudí s anémiou, nakoľko obsahujú železo a kobalt, ktoré prispievajú k dobrej funkcii obehového systému a imunitného systému.
Rodanid: Prírodné antibiotikum
Špaldové vločky sú výnimočné aj v tom, že obsahujú rodanid, prírodné antibiotikum, ktoré podporuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu proti infekciám. Rodanid tiež pôsobí ako rastový faktor pre nervové bunky a krv, čím môže mať ďalšie dôležité zdravotné prínosy.
Kyselina fytová a jej účinky
Na druhej strane, špaldové vločky obsahujú aj antinutričné látky, ako je kyselina fytová, ktorá môže znižovať vstrebávanie niektorých minerálov. Avšak, kyselina fytová tiež pôsobí ako antioxidant. Jej účinky je možné zmierniť jednoduchým namočením vločiek do vody alebo pridaním citrónovej šťavy pri ich príprave.
Príprava špaldových vločiek
Špaldové vločky majú jemne orechovú chuť a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie je vymeniť ovsené vločky za špaldové a uvariť ich v mlieku, vode alebo rastlinných nápojoch. Môžete ich ozdobiť čerstvým ovocím bohatým na vitamín C a orechmi s obsahom zdravých tukov. Taktiež sú skvelým prídavkom do smoothie či zdravých lievancov.
